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餐飲管理公司幫助分析一下食材配送的各種調味品

發布時間:2022-04-06 09:01:06
餐飲管理公司幫助大家分析一下食材配送公司送過來的各種調味品使用方法有哪些。很多食材配送公司送給自己客戶的食才不外油鹽醋茶和各種菜蔬以及白面大米等生活必需物品。今天主要為大家講述以下幾種:
首先介紹的食材配送產品為油食品,這是客戶們使用最普遍的調味品了,同時也是加熱原料的介質,兼具調味和傳熱作用。油的燃點高,豬油、花生油可以達到三百度以上,菜子油可達三百五十五度,在烹調過程中,油溫常保持在一百到二百度之間,這樣就可以讓原料在短時間內烹熟,減少營養物質的損害。
其次介紹的食材配送產品則是醬油了。醬油是一種成分復雜呈咸味的調味品。在所有的調味品當中,醬油作用是緊次于食鹽的,它的作用是提味調色的,醬油在加熱時最明顯的變化就是糖分減少,酸度增加,顏色加深,不過國內普通家庭常用的醬油有兩種,一種是天然發酵的醬油,一種是人工發酵的醬油。這兩種醬油味道都很鮮美,質量好,性價比高,客戶都很喜歡。
然后介紹的食材配送產品是醋了。雖然國內供食用醋的品牌很多,但是以山西及鎮江醋最美。醋在調味中作用也很強,除了可以增加鮮味,解膩去腥外,還可以讓維生素少受或不受破壞,讓食物中的鈣質分解,促進人體消化的重要作用。
最后介紹的食材配送產品為鹽了。鹽在調味上處于極其重要的地位,鹽是百味之王,鹽也是血液循環和內分泌系統不能缺少的物質,有保持人體正常滲透壓和體內酸堿平衡的作用。我們人類每天必須攝入一定數量的鹽分才可以,鹽有脫水防腐作用,水產品、肉類、蛋類、蔬菜等經鹽腌可以容易儲藏,而還不失各種風味,所以鹽很重要。
 
 
 
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