源甲團膳專業食堂餐飲承包管理、食材蔬菜配送、公司飯堂托管供應商
服務熱線:021-33734057
4006-875-886 800-820-0895

聯系源甲

021-33734057
4006-875-886

總部地址
上海市松江區振業路1號

當前位置:首頁 > 源甲動態 > 行業資訊 >

食堂管理:韭菜雞蛋餃子餡如何做

發布時間:2019-06-19 16:28:06
 我家是北方人,自然最喜歡的主食是餃子,可以說從小吃到大,怎么吃都吃不了,尤其喜歡韭菜餃子。韭菜餃子,韭菜蛋是最經典的,這一次我們和大家共享一種不同類型的韭菜餃子,沒有雞蛋,添加一些\\“它”,軟,美味和多汁,嘗試它。

  現在這一次韭菜很好吃,過了一段時間就不能吃了,趁著現在多吃點。尤其是在盛夏的韭菜中,沒有什么好吃的不那么好吃。韭菜營養豐富,抗菌保肝力強,常吃殺菌、冷暖內臟,是一種很好的普通蔬菜。韭菜從媽媽家,淡水嫩嫩,用來包餃子最好,清香多汁,一個鍋吃40,吃撐。

  材料:面粉、韭菜、鹽、蝦皮、豆腐、雞精、花生油。

  方法:

  1、面粉用少量水,放入軟而硬的面團中,放置一段時間后揉好,使面團筋的加入,使餃子做成的餃子不易破肚。

  2.采摘、清洗韭菜,控制干水。

  3、韭菜切碎,豆腐切片,放入盆內,與花生油拌勻,再去取蝦皮。

  4、把鹽、雞精調味好,餃子餡好,使餡清香,胃不好吃就不會不舒服。

  5、把面團拉成小劑量,卷成圓圓的薄皮。

  取一個餃子皮,涂上餡,素餡可以放得更多,吃得更好吃。

  7.一旦你捏緊你的手,餃子就會被做成,直到所有的餃子都做好為止。

  8、把水放進鍋里,煮沸,把餃子放在浮子里煮,然后把火關掉。

  拿出來吃,可以蘸上米醋,味道更好。

  馮二的話:

  1、餃子面團應該是一致的,太硬太軟都不好,餃子很容易破肚。一般350克面粉加180克水幾乎是合適的,而面條,可以留20克水,最后再放,如果用軟硬合適,不要放水。由于面粉吸水率的不同和氣候的不同,會導致面粉吸水率的差異。

  2.在煮餃子、煮餃子和打開鍋子時,最好在煮餃子前灑些冷水,否則火總會煮熟。

上海源甲餐飲企業管理有限公司
直線電話:021-33734057
服務熱線:4006-875-886 800-820-0895
郵箱:cater@souarm.com
總部地址:上海市松江區洋河浜路1號F座
滬ICP備11011629號
滬公網安備 31011702002659號
食堂承包網站移動端網站
微信公眾號
性xxxxbbbb农村小树林_大陆农村丰满妇bbw_稚嫩的小缝进不去农村小说